Entre 5 ans et 8 ans je dirais qu'ils peuvent encore prendre 5cm environ
Après comme dit ça dépend de l'alimentation, travail, etc.. Mais en tout cas les chevaux s'éclatent plus qu'ils ne grandissent à partir de cet âge là, même si leur croissance est véritablement fini qu'autour de 7/8 ans
L'un des indices est de regarder si a 5 ans ils ont encore le cul plus haut que le garrot. Sauf défaut de morphologie, l'avant main va rattraper les fesses