Je n'ai pas connu avec MON cheval perso mais voici mon expérience, si elle peut t'éclairer.
Mon ancien club faisait de la repro (8 en moyenne, en tout cas 8 qui sont resté assez pour que je les connaissent) donc forcément on les montait régulièrement tous.
Au total, sur tout ceux qui ont défilé au club, 3 d'entres eux ne faisait pas de repro du tout. 3 d'entres eux faisait de la repro très régulièrement, une jument tous les ans/max 2, aucun souci de respect ni avec nous a pied, ni dans la carrière avec les juments et autres entiers. Bref, très gentils, malgré qu'ils soit étalons.
Les deux derniers ... l'un, que je montait souvent (en G3) très facile et gentil, mignon comme tout. Il a été mis a la repro par sa proprio... erreur, il est devenu imbuvable, méchant, vraiment ... obligé de le castré.
Le second, adorable, respectueux, léééégèrement feignant à la monte mais très très gentil. Il a été mis en essai 1 mois chez des particuliers pour une vente, avec un contrat stipulant bien sûre qu'il ne devrait pas saillir pendant l'essai... Les particuliers n'ont pas conclu la vente après le mois d'essai, et on a récupéré un cheval con, totalement braqué, violent (...il m'a chargé au pré, se mettait debout...) totalement irrespectueux etc... On a appris après que les particuliers l'avaient fait saillir pendant le mois d'essai.
Donc oui, il y a un risque, ce n'est pas qu'un mythe... Tout peux très bien se passer, c'est vrai, je pense que c'est la majorité des cas d'ailleurs, mais ce n'est pas sans risque