nellyh a écrit le 24/10/2016 à 21h20:
Je comprends pas pour le ratage de la tarte aux citrons du TM, chez moi c'est un grand classique qui ne foire jamais.
Si, la 1ère fois la meringue s'est rétratée aussi, j'ai trouvé le truc ensuite : il faut éteindre le four, entre-ouvrir la porte, mais laisser la tarte un bon moment dedans encore (c'est la différence de température trop brutale le problème).
Pour la cuisson à blanc de la pâte, je mets des billes en céramique, et surtout je ne la laisse que 15 min max.
Mais ton appareil au citron il se fige au froid ou bien ?
Non puis la recette est merdique qu'on se le dise - sinon il n'y aurait aucun changement de temps de cuisson ou autre à faire
Franchement pour avoir fait mes premières tartes au citron sans robot, y'a pas photo ! Aucun soucis ni de cuisson ni de texture ni de meringue qui se fait la malle
)
