Bonjour,
Au vu de ton projet je te conseille un BTSA ACSE, c'est orienté gestion et c'est beaucoup plus large. De plus ça peut être un bon atout si tu veux ensuite faire un métier en attendant ton installation.
En plus, je crois que certains lycées agricoles proposent le double diplôme ACSE/ BPJEPS ce qui te permettrait d'avoir un diplôme de gestion agri et un diplôme qui te permettrait d'enseigner sur ta structure.
Le PA c'est très bien également mais c'est plus scientifique et le PA est la plupart du temps pas du tout orienté équin.
Enfin au niveau du prêt (je suis en alternance en banque, service agricole), on attend des dossiers (et qui plus est des dossiers équins) une étude économique en béton armé. Et on prête d'avantage attention à l'expérience professionnelle qu'aux diplômes finalement (même si c'est également un atout).