Le post des coupines cancoillotte [Le Retour ? ]

lucioledechue a écrit le 28/02/2014 à 12h38: T'es pas déjà sous chef toi ???

Je suis trop gourmande, il faut que j'apprenne à partager ^^

manueti a écrit le 28/02/2014 à 12h36: Je l'utilise en raclette avec des légumes comme le choux fleur ..... ,c'est super bon et même les petits en mangent .

pas mal

Concoillotte ???

wayana a écrit le 28/02/2014 à 12h46: Concoillotte ???

Cancoillotte ou cancoyotte est une appellation désignant un fromage français à pâte fondue fabriqué principalement en Franche-Comté, mais également en Lorraine et au Luxembourg (où elle est appelée Kachkéis1). Elle est obtenue à partir de lait écrémé caillé (le metton)2. C'est un fromage typique de la cuisine franc-comtoise. C'est un fromage (hors produit industriel) maigre, dont le taux de 8 à 11 % de matière grasse vient du beurre ajouté lors de la fonte. Durant la seconde Guerre mondiale, la vente du metton était libre en France, puisque ne comptant pas de matière grasse, alors que tous les autres produits gras étaient soumis au rationnement. La saveur de ce fromage a évolué et deux cancoillottes, dont une au goût plus prononcé, existent.

coralie51 a écrit le 28/02/2014 à 12h47: Cancoillotte ou cancoyotte est une appellation désignant un fromage français à pâte fondue fabriqué principalement en Franche-Comté, mais également en Lorraine et au Luxembourg (où elle est appelée Kachkéis1). Elle est obtenue à partir de lait écrémé caillé (le metton)2. C'est un fromage typique de la cuisine franc-comtoise. C'est un fromage (hors produit industriel) maigre, dont le taux de 8 à 11 % de matière grasse vient du beurre ajouté lors de la fonte. Durant la seconde Guerre mondiale, la vente du metton était libre en France, puisque ne comptant pas de matière grasse, alors que tous les autres produits gras étaient soumis au rationnement. La saveur de ce fromage a évolué et deux cancoillottes, dont une au goût plus prononcé, existent.

Waouh, encyclopédie de la cancoillote bonjour !
Merci de m'avoir éclairé
Ça à l'air bon

wayana a écrit le 28/02/2014 à 13h06: Waouh, encyclopédie de la cancoillote bonjour ! Merci de m'avoir éclairé Ça à l'air bon

J'ai aucun mérite j'ai fait un copié/collé sur Wikipédia
T'en a jamais mangé?
Il faut que tu essaie

coralie51 a écrit le 28/02/2014 à 12h42: pas mal

J'aime aussi l'utiliser avec les carottes ,dans les gougères ou en gratin de pate .

manueti a écrit le 28/02/2014 à 13h16: J'aime aussi l'utiliser avec les carottes ,dans les gougères ou en gratin de pate .

Dans le gratin de pâtes tu le mets à la place du gruyère rapé ou en plus?

coralie51 a écrit le 28/02/2014 à 13h20: Dans le gratin de pâtes tu le mets à la place du gruyère rapé ou en plus?

A la place du gruyère et dans des ramequins .

J'ai déjà fait un cake ,cancoillotte ,tomate séché et chorizo ,c'était super bon mais il fait que je retravaille la recette .

Rhoooo va falloir que j'achète de la cancoillotte moi, avec toutes vos recettes, çà me donne envie

manueti a écrit le 28/02/2014 à 13h31: A la place du gruyère et dans des ramequins . J'ai déjà fait un cake ,cancoillotte ,tomate séché et chorizo ,c'était super bon mais il fait que je retravaille la recette .

cancoillotte, tomates séchées et chorizo ça à l'air génial! en plus en cake c'est une bonne idée!

lucioledechue a écrit le 28/02/2014 à 13h35: Rhoooo va falloir que j'achète de la cancoillotte moi, avec toutes vos recettes, çà me donne envie

Quoi? Qu'est ce que j'apprends?
Tu es chef-cancoillotte et tu n'en a même pas dans ton frigo?

Et alors tout le monde oublie la première règle?

lucioledechue a écrit le 28/02/2014 à 10h44: Naaan tu manges de la cancoillotte à cette heure ci ??

ça se mange même au petit dej (influence du papa franc-comtois...)

coralie51 a écrit le 28/02/2014 à 13h36: Quoi? Qu'est ce que j'apprends? Tu es chef-cancoillotte et tu n'en a même pas dans ton frigo?

J'en ai plus et avec le temps pourri qu'on a j'ai pas envie d'aller faire des courses

coralie51 a écrit le 28/02/2014 à 13h35: cancoillotte, tomates séchées et chorizo ça à l'air génial! en plus en cake c'est une bonne idée!

Avec des endives aussi c'est pas mal .