J'ai relu un peu plus en détail ton post et un autre sur lequel tu intervenais!
Alors par rapport à tes ambitions, je te conseille un PA! Je travaille actuellement dans le conseil agricole et je peux clairement te dire que c'est un PA plus qu'un ACSE qui te conviendrait le plus,

Tu es censée pouvoir parler de très nombreux sujets avec les éleveurs(santé,repro, alim',etc) et clairement,c'est à toi de leur apporter des choses pas l'inverse.
Donc pour ça, il te faut bien sûr beaucoup plus de connaissance en Zooth qu'un ACSE peut t'apporter!(Attention je ne dénigre pas le ACSE!

mais je pense que le niveau scientifique n'est pas orienté de la même manière!)
Et puis après un BTS PA, tu peux essayer d'entrer en Licence Pro Métiers du Conseil en élevage!

(Mais méfiance il n'y en a que 3 en France et la quasi totalité des postulants sont des PA,coïncidence?Sans doute pas!

)