Cheval stressé à la monte

Bonjour à tous,

Je sais qu'il existe plusieurs sujets à ce propos, mais aucun qui ne correspond à mon problème...
Cela fait 1 an maintenant que j'ai débourré mon cheval (trotteur, réformé de laboratoire à 7ans), et je n'arrive toujours pas à travailler correctement... En effet, en travail à pied, j'ai trois allures dans le calme et la décontraction, sans stress ou autre. Mais à partir du moment ou je le monte il est en stress, il speed tout le temps je n'arrive pas a avoir de pas, j'ai un mélange de pas et de trot, je n'y arrive que sur quelques foulées en lui tirant dessus, et je ne veux plus me battre avec lui, j'ai tout essayé. Je suis détendue, je respire calmement, rênes longues, il prends le trot et le galop et ne s’arrête plus que lorsque je tire et lui arrache la tête et dès que je redétend il reprends le galop et ne s’arrête plus, ainsi de suite et ça que je sois avec un mors simple à aiguille, en side pull, en licol étho, etc... J'arrive à avoir du pas lorsque je fais 2h de balade au pas, au bout d'1h il finit par se détendre. J'ai déjà essayé de le longer avant, pour ça il est toujours zen, j'ai essayé en manège, en carrière, en rond de longe, dans un pré,... rien n'y fait.
Voilà il était avant en pré/box et il est passé depuis 2 mois en pension pré 24h/24h en troupeau.
Si quelqu'un a déjà rencontré ce problème et sait comment faire... Mon ancien coach a abandonné et nous a déclaré "peine perdue"...

Merci d'avance pour votre aide!

PS: J'en arrive à réfléchir à le shooter avant de le monter...