Si j'peux aider
Dans mon cas cette façon de faire est partie d'une "contrainte", habitant à 150km, je ne peux venir qu'aux vacances et seulement 5 jours...
Donc on a décidé de diviser en grandes étapes :
1/ l'attache tout seul (ça c'est le premier jour... pas facile !), marcher en longe (ils savent déjà), le pansage complet (ils savent aussi, c'est un rappel), le filet et le mors, la selle et le tapis. Selon l'avancée, on termine soit en balade à pieds dans le hameau soit on a le temps d'arriver jusqu'au cavalier à califourchon à l'arrêt ou au pas.
2/ Le cavalier au pas en longe puis lâché aux 3 allures, le travail en carrière (3 allures, arrêt, tourner), première balade (solo en général)
3/ balade ! Ce sont des chevaux d'extérieur donc ensuite, on leur montre le plus de choses possibles !! Si leur futur proprio veut faire du dressage/saut/cross c'est possible mais c'est pas à moi de leur apprendre à mon sens.