Baaah.. Je te dirais bien tous! Parce que dans le saut, il y a plusieurs phases. Et c'est pareil pour les muscles (flexion, extension, ...)
Sur Youtube, tu peux trouver quelques vidéos d'anatomie. Tous les muscles ne sont pas représentés mais tu peux étudier le mouvement.
Voici une playlist que j'ai trouvé:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLx9PoxhrBDd065enKm_Mk2c9jfFNhJ8si
(la vidéo de
On n'est pas que des cobayes pourra peut être t'aider, entre autres)