Oulà là, si tu ne sais pas répondre à cette question, c'est que tu n'es peut être pas prête à t'installer
Le nombre de "potentiel" doit correspondre au nombre de places que tu proposes et c'est à toi de faire en sorte que toutes les places soient remplies, toute l'année.
Le nombre de places, lui, dépend de plein de facteurs qui sont issus de ton projet d'installation : ta surface de terres/prés, tes hébergements (box ?), tes surfaces de stockage, ton matériel (tracteur ?), tes équipements (eau courante ?) et surtout tes besoins de recettes (activité principale ?).
Si tu n'as qu'1 ha, 3 box, que tu dois faire tes corvées d'eau aux bidons et que tu veux en vivre cela risque d'être difficile