Hello!
Je ne suis pas une habituée mais je te conseille de regarder du côté des structures labellisées Cheval Etape. Ce sont de structures qui sont justement spécialisées dans l'accueil de cavalier de passage, donc qui proposent au moins des pensions à la nuitée ou à la semaine. Tu peux jeter un coup d'oeil sur le site du
Comité Départemental du Tourisme Equestre du 77 qui en recense quelques uns. Ils sont également localisés sur la base
Géocheval (où tu peux te repérer avec le circuit de l'Equirando, lui-même référencé !) ainsi que d'autres centres équestres.
Enfin, n'hésite pas à te rapprocher de
l'office de tourisme de Fontainebleau, que ce soit par téléphone ou par email. Ils sont habitués à recevoir des cavaliers de passage qui ont la même demande d'info que toi. Donc ils sauront t'aiguiller à la fois pour toi et les chevaux suivant tes critères, et auront normalement accès aux disponibilités des hébergements selon les dates demandées.
Voilà voilà ! Ca te fera quelques sources d'infos en attendant que des connaisseurs te recommandent quelques adresses