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La FFE est une fédération sportive dont la mission est d'organiser la pratique des sports équestres en France. Même s'ils le voudraient bien (ils nous le montrent encore en ce moment), ils n'ont aucune sorte d'autorité en matière d'organisation des professions dans la filière cheval.
Concernant les professions liées à l'enseignement de l'équitation, cela relève effectivement d'une prérogative du ministère des sports, affectée aux délégations régionales et départementales ; pour votre demande, c'est à la
DDCS de l'Isère que cela se passera. Il faut les contacter, ils vous indiqueront la démarche de constitution du dossier de validation.