Coucou,
Je suis du coin et je peux te conseiller deux adresses chez qui je mettrais mon cheval les yeux fermés:
Les Ecuries des Barth's (vers Verdun sur Garonne)
Les Ecuries d'Audress (vers Grisolles)
Dans les deux cas, ce sont des connaissances/amies qui ont ouvert leur structure dans le respect du bien être des animaux et dans des cadres superbes.
Bon courage dans tes recherches en tout cas!