Bonjour !
Pour ce qui est du CHV dans le quartier de Porchefontaine à Versailles l'ambiance a bien changée par rapport à ce que tu décris !
J'ai connu ce club au début des années 2010 et effectivement l'ambiance n'était pas forcément super (équipe compétition un peu trop privilégiée)...
Puis je me suis arrêtée de monter pendant quelques années et j'ai repris il y a 3 ans là-bas et l'ambiance est très sympa, l'ambiance pendant les cours est très agréable et les monos sont vraiment compétents.
Il existe un cours compétition dressage où comme son nom l'indique on ne fait que du dressage mais il y a également l'aspect compétition à prendre en compte.
Il existe aussi des cours classiques (loisir sans objectif de concours) où l'on saute 1 fois par mois, le reste étant centré sur du dressage ou de la mise en selle en fonction du niveau du cours.
Mais il y aussi des perfectionnements (dressage, obstacle, éthologie etc) qui sont proposés pendant les vacances scolaires et sur certain dimanche quand le planning le permet !
Le plus simple serait que ta sœur consulte le site internet du club et passe y faire un tour par la suite si elle est intéressée (le club est ouvert à tout le monde, pas de restriction avec le covid)