Bonjour,
pas de panique, ce que tu décris c'est ce qui arrive à quasiment tous les chevaux ayant changé d'environnement.
Lors de ton essai dans son environnement familier, la jument t'a montré de quoi elle est capable. Mais pour pouvoir reproduire ce comportement calme et confiant, elle a juste besoin que son nouvel environnement lui devienne aussi familier que le précédent. Et cela représente un travail progressif de découverte et d'habituation avec bienveillance, patience et rigueur.
Il faut d'abord que ta jument prenne bien ses marques dans sa nouvelle vie. Que son quotidien devienne sa routine, avec des repères immuables qui vont lui permettre de se sentir en sécurité. A partir de là, elle sera plus apte à se confronter à chaque nouvelle chose que tu lui proposeras.
Lorsque tu l'emmènes à l'extérieur, anticipes bien l'environnement pour éviter qu'elle ne soit surprise. Ne la plonge pas intégralement dans un environnement inconnu et trop sollicitant. Tu décris un village très vivant et actif, essayes cependant de limiter la multiplicité des éléments perturbants pour ne pas la saturer et l'effrayer. Il faut qu'elle puisse avoir le temps de voir, d'observer, de comprendre, petit à petit, pas à pas.
Explore si possible les chemins et les parcours avec un autre cavalier et un cheval zen. Commence par un parcours que tu vas répéter plusieurs fois à l'identique, d'abord accompagnée d'un autre cavalier si possible (lui devant les premières fois, ensuite tu passes un peu devant en fin de parcours puis toujours le même en étant en tête dès le début) et quand la jument semble complétement à l'aise, tu fais ce parcours seule avec elle.
Ensuite tu explores de nouveaux parcours en reproduisant si possible la méthode (accompagnée avec ta jument en suiveuse, puis en la mettent en meneuse, puis seule avec toi).
Plus tu seras régulière et progressive, plus ta jument apprendra à te faire confiance et développera son indépendance et son calme en extérieur.
Ne jamais forcer un cheval qui bloque. Eviter de devoir mettre pied à terre une fois que tu t'es engagé dans un passage (anticiper au maximum et descendre AVANT que le cheval ne marque une difficulté). Eviter de faire demi-tour : si ça bloque mieux vaut trouver une alternative, un compromis mais ne pas faire marche arrière.
Encourager, rester toujours très calme et patient mais déterminé dans la bienveillance. Transmettre du courage en accompagnant et non de la crainte en se fâchant.
Ne pas se fixer des objectifs trop ambitieux mais préférer une progression rassurante petit à à petit.