Couteau de cuisine

A priori les avis sont très bons sur les sites spécialisés ;)

Je mettrais 2 petits bémols : l'acier n'est pas précisé ... moi j'aime bien savoir de quel acier il s'agit, et l'angle d’affûtage de 18° au lieu des 20 traditionnels : ça va mieux trancher, mais faut pas utiliser d’affûteur automatique, faut faire ça à la main, sinon tu vas détruire le fil ;)

https://www.knivesandtools.fr/fr/pt/-global-g2-couteau-de-chef.htm

Trouvé : c'est un acier CROMOVA 18.
Je ne connais pas du tout. Après recherche Google : c'est un acier typique japonais, à priori assez haut de gamme :
[i]L'acier Cromova :

Cet acier est utilisé par Global pour la conception de ses couteaux japonais. Il a la particularité de présenter un taux de carbone à 0.8% (soit un taux un peu plus élevé que l'acier standard), et comporte un peu de chrome, de molybdène et de vanadium. Sa structure est assez fine et les couteaux qui en sont composés pourront être aiguisés avec facilité.

Sa dureté est comprise entre 56 et 58 HRC.[/i]

A priori, ce sont des couteaux de gamme professionnelle, japonais, assez réputés.

C'est particulier de s'inscrire sur un forum d'équitation pour poser une question sur les couteaux .

lakchmi toi aussi ça te laisse songeuse?

ladygodiva Ca me rappelle la fille qui s'était inscrite sur le forum pour demander de l'aide pour retirer son tampon .

lakchmi Des fois je me dit que les gens tapent "forum" sur internet et prennent le 1er lien qui passe

lakchmi
On va les laisser entre mecs..

Merci beaucoup pour les réponses.
J'espère quelle en sera contente.