L'amidon n'est mauvais que s'il est distribué en trop grande quantité ET/OU d'assimilation compliquée.
150 à 200g/100kg de poids vif par repas.
Idéalement, il faut panacher l'origine de l'amidon (mélanger les céréales) pour permettre plusieurs niveaux de digestion à différents stades (estomac, intestins...).
La céréale la plus digeste reste l'avoine avec 100% d'assimilation et 0 restes fermentescibles.
Edit: Reverdy
