Je viens de trouver cet article d'Equitom qui explique ce que c'est (pour les curieux, vu la maladie c'est toujours bon à savoir !) :
https://www.equitom.be/fr/medical-services/surgery/mycosis-guttural-poches/
Par contre ils n'indiquent pas en combien de temps elle s'installe, mais précise bien qu'au début il n'y a pas de symptômes ... Pour reprendre leur article :
"Initialement, le champignon se développera sans symptôme, sans que le cheval ne ressente quoi que ce soit et sans que vous en soyez averti. C'est pourquoi cette condition est si dangereuse. En fin de compte, la plupart des chevaux finissent par présenter un écoulement nasal. Le problème est que de nombreuses autres maladies auparavant innocentes, telles que la sinusite, la pharyngite, etc., peuvent également être associées à des écoulements nasaux, de sorte que les gens ne s’inquiètent pas immédiatement."