shivine De ce que j'ai trouvé (date de 2018, s'il y a eu une actualisation du droit depuis, je ne l'ai pas trouvé, mais je n'ai pas non plus beaucoup cherché !) :
- Le délai de rétractation, s'il y en a un, permet à l'acheteur de se rétracter, pas au vendeur.
- Il est valable dans des cas particuliers (biens immobiliers, assurances vies, démarchage à domicile, vente à distance...), le seul cas qui pourrait s'appliquer aux chevaux est la vente à distance (mais toujours en faveur de l'acheteur, le fait d'avoir vendu à distance ne permet pas au vendeur de se rétracter).
Pour rappel

, parce qu'on l'oublie souvent,
pour qu'il y ai vente, il faut qu’il y ait un accord sur la chose et sur le prix. Cet accord se suffit à lui-même, sans qu’aucun formalisme ne soit exigé, et engage les parties. Il prend donc effet immédiatement.