Questions sur formation cgeh (post-bac)

Bonjour à tous!
Je vient de déposer mon dossier pour faire une formation CGEH en alternance sur un ans à partir de septembre prochain. Tout semble en bonne voie donc je me permet de me renseigner en plus.

La formation est particulière car au lieu d'être un Bac cgeh, c'est bel et bien une formation cgeh, destinées aux personnes ayant déjà obtenu un bac(peut importe la spécificité) et qui cherchent à avoir un premier diplôme dans le domaine équestre. La formation dure un an, et devrait enseigner la partie "pro" des matières du cgeh.

N'ayant absolument pas fait un bac pro (bac littéraire international anglais pour ma pomme) je ne sais pas trop comment fonctionne le système de notes/contrôle ? Et j'ai vu d'écrit qu'il y a des principes de dossiers à rendre ? Qu'est-il entendu par "dossier" ?

Voilà voilà, je serais preneuse de toutes information que vous pourriez me partager, je vous remercie :)