Bonjour,
L'EIRL n'existe plus.
Le choix du statut juridique et fiscal dépend du porteur du projet, de sa situation personnelle de départ et aussi un peu du projet à moyen et long terme, mais pas tellement en fonction de l'activité elle-même.
Chaque activité ou presque peut s'exercer sous différents statuts.
Savoir si l'activité va être rentable ou pas, dépend d'une étude précise, il n'y a pas de statut miracle avantageux ni de statut piège, il faut juste bien choisir en fonction de sa situation.
Vous pouvez prendre contact ici pour avoir des info personnalisées (évitez de donner trop de détails personnels (lieu, budget, situation de famille...) sur un forum même dans le but d'avoir des tuyaux, ce genre de projet se discute avec des éléments qui n'ont rien à faire sur la place publique) :
https://gbequitation.ffe.com/page/rub_1643363500/1643363500
