Poêle à frire

Lagostina

ça coûte un bras et deux jambes, mais c'est increvable

(Dans tous les cas si tu veux que ça n'accroche pas, faut choisir du poli miroir)

De Buyer. Fabriqué dans les Vosges, top qualité, deux gammes intéressantes:
- gamme Affinity, tout inox.
- Gamme Prima Matera: le top du top: extérieur cuivre, intérieur inox, compatible induction. J'ai toute ma batterie dans cette gamme, c'est vraiment, mais vraiment exceptionnel.

Evidemment pour une poêle à frire, il faut éliminer d'office tout ce qui est revêtu, ça devient toxique à ces températures et ça ne dure pas, même chez De Buyer (testé).

Pour ce qui est acier, il faut accepter de culotter la poêle et de ne jamais la laver et que ça devienne tout noir. Perso, je n'y arrive pas.

Lagostina et Ecovitam, qui sont deux marques italiennes, qualité et durabilité au rendez-vous.

Et puis côté français il y a Cristel, ce qui est intéressant c'est qu'ils pratiquent le rechapage des poêles, du coup ta poêle te dure toute la vie ! Bon par contre je n'ai pas pas acheté chez eux, ça coûte une blinde !

Moi, j'ai une Durandale, j'en suis ravie.

Il faut une poêle en inox ou en acier, de préférence fabriquée en Europe.

Ça coûte assez cher, mais par contre c'est poêles que l'on peut garder à vie.

On m'a offert une De Buyer minéral B ( c'est en acier ), j'en suis très satisfaite.
Il y a quelques contraintes comme le culottage, lavage à l'eau exclusivement, séchage immédiat et de temps en temps un peu d'huilage. Mais c'est nécessaire pour avoir une poêle qui n'accroche pas.

Sinon niveau cuisson c'est vraiment le top, ça chauffe mieux et grille mieux que les poêles en téflon ( attention au feu trop fort sinon ça carbonise rapidement si on ne fait pas attention )

Il faut une poêle en inox ou en acier, de préférence fabriquée en Europe.

Ça coûte assez cher, mais par contre c'est poêles que l'on peut garder à vie.

On m'a offert une De Buyer minéral B ( c'est en acier ), j'en suis très satisfaite.
Il y a quelques contraintes comme le culottage, lavage à l'eau exclusivement, séchage immédiat et de temps en temps un peu d'huilage. Mais c'est nécessaire pour avoir une poêle qui n'accroche pas.

Sinon niveau cuisson c'est vraiment le top, ça chauffe mieux et grille mieux que les poêles en téflon ( attention au feu trop fort sinon ça carbonise rapidement si on ne fait pas attention )

Juste pour finir, en gros, il y a 3 marques made in France haut de gamme qui se valent plus ou moins et qui ont chacune leur qualité et leur défaut:
- Cristel: moi je trouve ça cher par rapport aux prestations, je trouve que ça fait très basique. La qualité est cependant là.
- Mauviel: fabriquées au pied du Mont Saint Michel. Très belles poignées en bronze, superbe gamme cuivre, gamme très étendue, la gamme M'cook est devenue une véritable référence. Mais un peu en retard sur DB concernant la gamme cuivre/inox
- et donc de Buyer, fait du cheap fabrication turque (il me semble), mais aussi du 100% vosgien. Un peu en dessous de Mauviel concernant les finitions, mais prix mieux placés. Très cher en accessoires de cuisine.

Les 3 marques ont des magasins d'usine, pendant les soldes, on y fait de très bonnes affaires, notamment en déclassé, parce que dans leurs gammes luxe, la moindre petite imperfection et c'est directement déclassé.
C'est un sujet passionnant.