J'aurais tendance à dire que comme Tiama, non ça n'est pas du démarchage à domicile, puisque le sellier/sf vient à la demande du client/de l'écurie.
"Le démarchage à domicile consiste à solliciter un client dans un lieu qui n'est habituellement pas destiné au commerce pour lui vendre des produits ou services." C'est la définition sur le site des services publiques
=> Or c'est toi qui sollicite le sellier/SF pour qu'il se déplace.
=> Pour le coup, l'écurie où est ton cheval peut être considéré comme destiné au commerce, d'autant plus si l'on part du principe que tu le fais se déplacer pour essayer différentes selles à ton cheval.
Donc pour moi, non ils ne sont pas soumis aux réglementations très strictes du démarchage à domicile.
Surtout que j'imagine pas le bazar s'ils laissent des selles à l'essai à chaque fois, entre le fait qu'en général ce sont des pro qui se déplacent par tournée sur plusieurs départements, voir régions, qu'une selle ca vaut quand même un certain prix et que tu n'es pas certain du soin qu'il sera apporté à cette dernière pendant le dit essai...