Question qualité étalon reproducteur

Bonjour,

Je me pose cette question : comment les étalons reproducteurs sont qualifiés (par exemple pour les selle-français) ? Sur quelles qualités, il va être décidé de le garder en tant qu’étalon reproducteur et j’imagine améliorateur de la race.

Comment ça se passe dans un élevage avec beaucoup de produits. Le choix de castrer ou pas ?

Merci de vos réponses (Je ne suis pas du domaine, simple propriétaire)