Une formation pour ce métier n'est pas obligatoire et à part les CAP et BEP, je ne vois pas. Sinon, la meilleure formation pour ça, c'est sur le tas. On trouve assez souvent des offres d'emploi qui acceptent les débutants. Là, rdv sur le site de Pôlemploi pour trouver des offres d'emploi dans ton coin.
Si tu veux vraiment travailler là-dedans, n'hésite pas à quitter ta région et choisis des établissement où tu pourras monter à cheval pour progresser. Evite ceux qui te demandent de payer en plus pour monter à cheval, déjà que tu bosses pour eux, ils peuvent faire un geste. Perso, j'ai toujours fait comme et du galop1, je suis arrivée au galop7.
Voilà ce qui se demande dans ta région, pour le moment.
http://www2.pole-emploi.fr/espacecandidat/nicola/AfficherListeResumeeOffres.do