a priori c'est bien ça
Donc pour répondre à ta question, le mors aiguille sert à canaliser un cheval dans sa direction, il est souvent utilisé chez les jeunes chevaux, les grandes "aiguilles" l'aidant à comprendre la direction.
Les rondelles, elles ne sont pas "inclus" dans le mors, c'est un accessoire que l'on rajoute à n'importe quel mors pour protéger le frottement du mors sur la commissure des lèvres. Attention, parfois celui ci peut justement créer un échauffement.