Personnellement, je n'ai pas fait énormément de concours, mais je pense pas loin d'une vingtaine quand même, je n'ai jamais fait d'erreur de parcours, j'ai juste eu une seule fois une hésitation qui m'aurait bien embêté si je visais absolument le premier prix, mais ce n'était pas le cas

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Voilà ce que je fais, d'abord une fois la reconnaissance avec le coach, s'il dit de ne pas hésiter à refaire le tour, je le refais
éventuellement UNE SEULE fois à pied (en mesurant les distances qu'il faut parfois mesurer) mais si je connais à peu près le parcours au bout de la reconnaissance avec le coach, alors je ne le refais même pas à pied tout seul, mais mesure seulement les distances à connaître et me refais le parcours des yeux en me montrant avec le doigt parfois. En fait pour moi, le fait de refaire X fois le parcours à pied est plus un attrape-nigaud qu'autre chose, j'ai l'impression qu'on s'embrouille plus qu'on ne mémorise, mais chacun est différent.
Une fois ces reconnaissance terminées (celle avec le coach et celle en me refaisant le parcours des yeux), alors je tente simplement de me refaire le parcours dans la tête mais cette fois sans le regarder (fermer les yeux peut aider), là j'essaie alors de retenir les virages compliqués à retenir, par exemple, quand il y a un obstacle et 4 foulées plus loin un autre juste en face, pas la peine de se le "redire" 40 fois puisque c'est facile.
Enfin, il est très important d'arriver à l'heure pour son passage, d'abord parce que théoriquement c'est obligatoire et ceux qui ne le sont pas devraient être disqualifiés s'il ne présentent pas d'excuses valables mais aussi - pour rester dans le sujet - afin de voir 2 ou 3 chevaux faire l'épreuve avant nous pour revoir le parcours un dernière fois. Si on est premier, cette phase-là n'est malheureusement pas possible.
Et voilà, mais tout ça est très dur à expliquer, et au final, chacun à une mémoire différente.