J'ai envie de dire... Tous les chevaux sautent, pas besoin de leur "apprendre".
(Ok, j'aime bien jouer avec les mots)
Ce qu'il faut apprendre au cheval c'est à se mécaniser, à se rapprocher de sa barre, et tout ça va se bosser en complément du travail sur le plat. Mais il n'est absolument pas trop tard pour le faire bosser sur les barres, et un trotteur est largement capable de sauter, il faut arrêter de penser que ce sont des tréteaux inmontables