Ils peuvent exiger ce qu'ils veulent.
En général, je dirais licence + protège dos au minimum (la bombe aussi, mais là tu t'en doutais je pense).
Et peut être comme je disais, la présence d'un moniteur.
Toi même, tu es couverte par ta licence, ton cheval par ton assurance.
La présence d'un responsable ou d'un moniteur, c'est surtout pour s'assurer que le cavalier ne se met pas en danger sur le cross, et pour avoir un responsable prêt à appeler les secours en cas de problème.