Je ne sais pas comment faire pour trouver un centre équestre qui fait passer les galops pleine nature, mais j'en connais un en Meuse. Je pense qu'il faut chercher un centre équestre labellisé "tourisme équestre".
Pour la pratique, il n'y a qu'un seul parcours, mais généralement ça se fait sur un stage d'une semaine avec passage de galop à la fin.
Il y a bien sûr la théorie, identique aux galops classiques, mais avec une partie topographie/nature.