Je pense que le mieux serait d'enlever le barbelé, mais peut-être pas de suite. Il me semble qu'en hiver les haies s'y prêteraient mieux, car moins fortes (si je comprends les dires de mon papa, les ronces ça nous connais un peu).
Tu peux donc mettre une clôture temporaire à quelques mètres du premier, et enlever le barbelé progressivement. Bon de toute façon, les ronces, c'est chiant, je pense que tu gagnerais peut-être côté temps si tu coupait juste les ronces au pieds, puis la clôture viendrait avec. (mais attention, si les barbelés sont rouillés à ne pas se faire piquer)
Sinon nous on a mis notre clôture à travers nos haies, parce qu'on trouve ça plus propre, joli et naturel. Bon nous ce sont surtout des arbres donc ça passe peut-être mieux, mais si tu enlève la vieille clôture, tu peux refaire pareil avec du fil :
Les chevaux n'essayent même pas de passer, puisque la haie fait office de barrière naturelle (bon on a mis le fil au cas où quand même !!).