Tout dépend du résultat que tu cherche à avoir. Sur ta tête, l'angle de vue sera égalable à celui sur la tête de ton cheval, avec une stabilité grandement supérieure (bah oui, la gopro est petite, et ça secoue là haut

)
Et puis il faut voir aussi au niveau de la fixation, sur la têtière, c'est risqué, alors que sur ton casque ou un harnais, ça me paraît plus judicieux.