Déjà il faut utiliser les bons mots
Éthologie : Science qui étudie le comportement dans son environnement naturel
Donc si tu veux faire de l'éthologie, tu t'assois au milieu du pré et tu observes tout ce que fait ton cheval ...
Maintenant pour développer la confiance au travail avec ton cheval, tu peux oui reprendre le travail à pied et notamment la désensibilisation.
Par contre tu sembles un peu pommée sans trop savoir par quoi commencer, je te conseillerai donc de contacter un pro qui te donnera des conseils en fonction de TOI et de TON cheval

C'est comme tout ça ne s'improvise pas. Et ce n'est certainement pas derrière un écran tu vas pouvoir comprendre la subtilité d'une attitude ou d'un exercice. L'orientation de ton corps, ton regard, tes pieds, tes épaules peuvent influencer et faire changer une situation du tout au tout... Bref c'est vraiment précis et surtout si tu as un cheval un peu délicat ne t'amuses pas à te lancer seule, sans le vouloir tu pourrais te retrouver en mauvaise posture avec un cheval qui ne comprendra pas ce que tu veux lui demander