Je ne suis pas vraiment d'accord avec la réponse précédente, pas besoin de lui cisailler la bouche de gauche à droite pour lui tenir la tete haute, tient juste tes mains au dessus du garrot sans chercher à lui demander de modifier son angle tête encolure dans un premier temps, laisse le faire comme il est le plus a l'aise
Ensuite quand j'ai ce genre de problème avec un cheval, je lui demande un départ au galop, et dès que je sens qu'il va me "voler" la transition au trot tu le précède et c'est toi qui demande. Ensuite tu le refais trotter et tu redemande un départ au galop et ainsi de suite ! Progressivement tu va pouvoir allonger les temps de galop

L'avantage c'est que comme ça la demande se fait dans le calme, ça t'évite de t'enrver contre ton cheval et de lui envoyer des signaux contradictoires dans la précipitation
Et puis les coups de talons y'a rien de mieux pour leur apprendre a être insensible, une pression de mollet, pas de réponse = cravache derrière la jambe, mais a force de leur rentrer dedans ils nous ignorent....
edit : j'ai été trop longue a poster du coup c'est plus le dernier message posté dont je parle