La luzerne, pas trop quand même, car c'est très azoté, et les chevaux peuvent vite choper des coups de sang ! C'est plutôt destiné aux poulinières !
Quand ma jument avait fait des coups de sang, je lui donnais un aliment spécifique pour chevaux sujets à myosites, et c'était justement à base de luzerne
SInon, pour répondre à la question initiale, de plus en plus de chevaux de course mangent des granulés/floconnés "spécial course", à base d'avoine mais avec d'autres céréales en mélange.