Je suis pas vraiment d'accord avec vous... Pour moi pisseuse c'est pas forcément péjoratif. Ça dépend comment c'est dit.
Effectivement, c'est parfois dit par des gens qui n'aiment pas les juments et du coup, d'une manière méchante ou alors en faisant des généralités.
Pourtant, chez moi, ça arrive qu'on dise d'une jument "mais quelle pisseuse" tout en l'adorant, sans côté péjoratif. Juste parce qu'effectivement, elle a un caractère entier, donc des hormones qui rythment son corps et donc, des changements d'humeurs, y compris des humeurs et des réactions qui sont très "jument", genre : je couine quand tu me touche le nez, je cherche à faire câlins à tout le monde, je fait pipi tout les 200 m ...
Tout comme je pourrai dire de certains entiers, "c'est bien un couillu celui là", sans que ce soit péjoratif.
Surtout que de ce côté là, toutes les juments / tous les entiers ne sont pas égaux. Ils sont (comme nous) tous différents: certains n'ont pas du tout ce caractère 'entier' et sont très stable dans leur comportement, quel que soit la période de l'année.