Un cheval peut réagir à un mot sorti du contexte, j'ai déjà vu ça.
Je ne me rappelle plus du mot exact ni de la phrase mais c'était au débourrage d'un des deux jeunes.
C'était quelque chose genre "arrêter" mais pas du tout adressé au cheval, la cavalière parlait avec quelqu'un en bord de piste, elle sort une phrase qui se terminer par arrêter et le cheval s'arrête. C'était marrant

mais le cheval venait justement de faire l'exercice peu de temps auparavant. Ou alors c'était une énorme coincidence ^^
Par contre qu'un cheval devienne fou furieux sur un simple mot j'ai déjà plus de mal à y croire.