Débourrage trait breton

Bonjour,
Je suis actuellement en "débourrage" d'une jument de 7 ans de race Trait Breton. C'est une jument que j'ai accueillit depuis peu elle est très calme et très affective mais qui malheureusement n'a jamais eu d'attention et n'a jamais été débourrer... Elle a grandi dans une exploitation au coeur d'un troupeau de vache allaitante. Elle est hyper gourmande et reste attentive quand je la sort en licol à pied mais dès qu'elle voit un truc qu'elle peut manger et bien la elle ne veux plu rien savoir et ne veux plu bouger... J'aimerais avoir quelques conseil pour débuter un travail à pied et surtout pour examiner ces sabots car elle ne les donne pas...