Je n'ai jamais lu ces 2 livres, mais j'ai celui d'Hélène Roche qui traite les même sujets, et il est super (facile à lire, et permet de comprendre plein de choses sur "le fonctionnement" d'un cheval.
Il traite tous les points suivants:
L'observation des chevaux (apprendre à observer, notions d'éthologie scientifiques), . le monde sensoriel du cheval, . son activité sur 24 heures, . les moyens de communication dont il dispose, . sa structure sociale, . les contraintes de la domestication, . le tempérament, les processus d'apprentissage du cheval.
C'est celui-là:
http://www.decitre.fr/livres/comportements-et-postures-9782701159454.html