C'est vrai que ça dépend, si tu montes des chevaux de morphologie très différente ta sangle risque de ne pas aller à tous...
Tu montes des chevaux de quel gabarit? Perso je monte des chevaux d'1,55 m à 1,65 m environ, plus ou moins fins, et ma sangle 125 cm leur va!

Concernant la différence de taille de tes sanglons je ne sais pas du tout...

Une bavette est préférable si tu fais beaucoup de saut et de cross à des hauteurs assez conséquentes ou si tu as un cheval qui replie fort les antérieurs sous lui quand il saute, mais dans les autres cas une bavette n'est pas spécialement justifiée et donc une sangle classique suffira.