mais quand je le travaille il est trempé comme ci il venait de recevoir une très grosse pluie sur lui
je rebondis juste sur cette phrase. Il y a une énorme différence entre un cheval mouillé par la pluie et par la transpiration!
Par la pluie, même si on a l'impression qu'il est trempé comme une soupe, le poil dirige bien l'eau vers le bas, et si on ne le frotte pas à rebrousse poil, le sous poil reste à peu près sec. L'évaporation (qui consomme de l’énergie, donc fait du froid) se fait à la surface du poil, pas contre la peau.
Par la transpiration, c'est en premier le sous poil qui est mouillé. Donc l'évaporation se fait dans toute l'épaisseur du poil, y compris au contact de la peau. Et là le cheval a vraiment froid!