Bonjour,
Non, à partir du moment où l'on fait naître un poulain, qui que l'on soit, on est "éleveur".
OI et ONC c'est pareil, OI c'est juste l'ancienne appellation.
Et oui tu peux être éleveur et produire de l'OC (tant que tu ne mens pas à tes clients : un poney OC, ce n'est pas un shetland plein papiers... Et ça ne se veut pas au même prix).
Par contre, faire naître ONC... Faut vraiment être près de ces sous pour ne pas déclarer une saillie et une naissance

. C'est tellement facile à faire que ne pas le faire est un signe très flagrant de non professionnalisme.
En tant qu'acheteur, un éleveur qui a voulu économiser un peu d'argent en ne déclarant pas la naissance, je me dis qu'il a probablement aussi voulu gagner un peu d'argent sur plein d'autres trucs... Le suivi gynécologique de la jument, les aplombs et compléments du poulain, etc...
Donc surtout, pas d'ONC, ça renverrai une fort mauvaise image à de potentiels clients.