Pour l'orge germée, je ne sais pas, j'ai toujours donné l'orge aplatie, d'ailleurs à chaque fois que je parlais d'orge, je pensais à de l'orge aplatie. Ce qui ne veut pas dire qu'elle n'est pas bien si donnée germée, mais les propriétés sont différents, et je connais moins :)
Sur une alimentation à base d'orge aplatie : imaginons que tu en donnes 2kg, soit 6L par jour, pour couvrir les besoins en énergie. Ça te fait un mauvais rapport Calcium / phosphore et un mauvais rapport cuivre / zinc ==> trop de phosphore et manque de cuivre. Le mineral performance va rajouter du calcium donc ok rapport calcium / phosphore. Il va aussi rajouter beaucoup de zinc et pas mal de cuivre. Du coup tu peux combler les besoins en cuivre, mais tu auras trop de zinc, donc trop de zinc = pas assez de cuivre... même si la "dose" de cuivre est bonne, puisque ce qui est le plus important c'est le rapport.
Du coup je ne sais pas trop comment c'est calculé, peut être sur d'autres céréales riches en cuivre ? L'avoine en est encore plus pauvre que l'orge, donc non. Le tourteau de soja est pas mal pourvu en cuivre par exemple, à dose de zinc égale. Mais il est très riche en MADC (protéines), ce qui n'est pas toujours bon selon les besoin. La betterave fourragère il me semble apporte aussi pas mal de cuivre, mais comme c'est quasi que de l'eau, il faut en donner beaucoup pour avoir du résultat... le pb c'est que chaque céréales pourra corriger tes manques dans un oligo élément, mais changera aussi les quantités d'autres nutriments... donc tu peux peut être combler un manque et créer un nouveau déséquilbre autre part :/
Bref, comme tu peux le voir, ce n'est vraiment pas simple ! je ne suis pas assez calée pour prendre en compte tous les facteurs et toutes les céréales en plus, désolée