Effectivement, il y a assez peu d'élevages de shiba en France.
Vous pouvez aussi regarder sur les site
http://www.chiens-de-france.com/ qui a l'avantage de te renvoyer vers les élevages qui ont des chiots disponibles. Vous devriez retomber sur les mêmes élevages que ceux de la liste proposée par Crinsdorphee31.
Cepenant, c'est vrai que ces chiens ont un caractère TRES particulier. Je ne sais pas ce que vous avez comme autres chiens mais si ce ne sont pas des chiens "primitifs", vous allez voir une sacrée différence dans l'attitude.
Pour info, un shiba LOF valait entre 1700 et 2000 euros en 2016 (jusqu'à 2500 si c'est une bonne lignée)