Désaccord sur la vente d'un cheval

Bonjour/bonsoir,
Voilà je explique le contexte, je voulais acheter une jument de club il y a quelques mois mais comme je n'avais pas l'argent d'un coup pour l'acheter on s'était mise d'accord avec la gérante pour la prendre en confiage et l'acheter ensuite .
Aujourd'hui elle dit arrêter le club et vendre tous ces chevaux, si il n'étaient pas vendus elle déclarait les vendre à un marchand .
Une semaine après elle me propose 800 euros ( alors qu'elle a 20 ans...) et aujourd'hui elle dit ne plus vouloir la vendre et le pire c'est qu'on a signé un document qui ne stipulait pas exactement les termes de vente du cheval.
Du coup je ne sais plus quoi faire, ce cheval j'y tiens énormément j'avais tout prévu, tout payé depuis des mois et là plus rien...