Pour moi une personne mineure, tant qu'elle n'assume pas pleinement la responsabilité de son cheval, n'est proprio que théoriquement sur le papier.
Un gamin de 6 ans, 10 ans,...n'a aucune notion du sens même du mot, à part un "c'est à moi".
Pas sûre non plus que tous les ados mesurent aussi pleinement ce qu'implique la responsabilité d'un être vivant et dépendant de toutes les décisions prises pour lui.
C'est déjà même dur pour certains adultes !
Donc, pour répondre à la question, théoriquement, n'importe quel âge, il s'agit simplement de mettre un nom sur la carte de propriétaire. Après, dans les faits, dans la responsabilité, l'engagement, la gestion, les décisions, il s'agit plus de maturité et de capacité à assumer les besoins de son animal en le considérant d'abord comme un être vivant, avant même notre bon plaisir à sauter une barre ou galoper dans la forêt