Salut!
Je n'ai pas lu tout le sujet donc je ne sais pas trop ce qu'on a pu te conseiller.
Mon conjoint travaille dans le vin. Il a fait un BTS Viticulture ?nologie et une licence dans la commercialisation du vin. Il travaille dans une cave et travaille à la fois les vignes et le vin en lui même, donc il s'y connait. Je peux lui demander des conseils si tu veux.
Juste, attention aux cavistes (je parle de ceux qui sont indépendants, qui ne travaillent pas dans un domaine). Beaucoup ne connaissent pas le métier et sont juste là pour essayer de vendre sans connaître les produits.
Je m'explique. J'ai beau commencer à connaître quelques petits trucs dans le vin, je continue à aller de temps en temps chez des cavistes indépendants pour qu'on me conseille lorsque je souhaite acheter une bouteille à mon conjoint (pas le droit à l'erreur vu que ce dernier s'y connaît
). La plupart du temps je m'y connais bien mieux qu'eux alors que j'ai pas de grosses connaissances.. Quand je commence à leur parler d'arômes, du produit en lui même, du domaine, des cépages, des dosages etc... La plupart me regardent avec des gros yeux et ne savent pas vraiment de quoi je parle. Il y en a même beaucoup qui disent des choses fausses parfois. Le nombre de fois où mon conjoint s'est rendu chez un caviste indépendant pour acheter de nouvelles bouteilles à découvrir (ils cherchent à goûter tout ce qu'il peut goûter pour sa culture, soit disant
) et qu'on lui a dit des choses fausses.. Au bout d'un moment les cavistes se rendaient compte que mon conjoint savait bien plus de choses qu'eux et du coup les rôles s'inversaient, c'était mon conjoint qui expliquaient les choses aux cavistes et les cavistes lui posaient des questions.. Du coup mon conjoint préfère largement aller acheter dans les domaines plutôt que chez les cavistes parce qu'au moins il peut discuter avec les cavistes et c'est plus intéressant pour lui. Et puis il préfère aussi parce que du coup l'argent revient directement au domaine donc il préfère payer le domaine pour les produits qu'ils font plutôt que payer un caviste indépendant qui n'y connaît pas grand chose.. Par contre, quand il a trouvé un vrai caviste indépendant qui s'y connaît vraiment, il lui achète des bouteilles avec plaisir.
Je le rappelle, je ne mets pas tout le monde dans le même panier mais souvent les cavistes indépendants n'ont pas fait des études pour cela, ou alors ils ont juste fait des études dans le commerce (du vin ou non) mais suivant les études, ce n'est pas très poussé et au fond ils ne connaissent pas vraiment le travail de la vigne et du vin en lui même. Ils connaissent les techniques commerciales. La forme y est mais le fond.. c'est pas trop ça.. Pour des personnes qui ne s'y connaissent pas vraiment en vin et qui ne souhaitent pas y mettre trop d'argent dedans, c'est pas trop grave. Par contre, quand tu commence à rechercher des bonnes bouteilles avec un certain prix, ça peut être embêtant. Il y a quand meme des cavistes vraiment bien, qui s'y connaissent vraiment (d'ailleurs ce sont souvent seulement des passionnés qui n'ont pas fait des études dans le vin).
Pour ton cas, le mieux c'est de se rendre directement dans un domaine. Par contre, cela demande d'avoir déjà choisi le domaine et ensuite tu choisiras la bouteille avec l'aide du professionnel. Ou alors il faut aller dans une coopérative de vignerons, le personnel devrait s'y connaître un peu mieux, normalement.
Après, si tu as de bons échos sur un caviste indépendant (regarde aussi les avis sur internet, ça peut aussi te donner une idée de si la personne est fiable ou non), tu peux toujours aller y faire un tour et voir si la personne a l'air de s'y connaître.
)
(C'est juste du vin de gonzesse 
)
ou alors les fois où le supermarché en vend, y en a plus parce qu’ils ont reçu des petits stocks et que les gens se sont « jetés » dessus 
j’ai jamais de chance avec ce tariquet là !
