Un cheval n'est pas une personne. Là est un point important dans votre dilemme.
Je vais simplement parler de l'euthanasie, car je n'ai jamais eu à gérer de vieux chevaux. Je ne vous incite pas à le faire ou ne pas le faire, j'en parle à titre informatif.
Une personne a une conscience développée, l'humain a la notion de dignité, et nous avons aujourd'hui des moyens humains pour les accompagner jusqu'au bout de manière digne pour les laisser humains jusqu'au bout : les soins palliatifs.
L'homme, par sa conscience, est en capacité d'accepter la souffrance, la mort, l'épreuve (parvenir à l'accepter est plus difficile, évidemment !), au contraire de l'animal. Les soins palliatifs permettent cela: c'est un accompagnement également psychologique.
Les animaux sont des animaux : ils n'ont pas la même conscience, ils ne savent pas ce qu'est la dignité comme nous en avons conscience. Ils sentent simplement la mort venir.
Les soins palliatifs chez les animaux n'ont pas vraiment de sens, car ils n'ont pas de notion de psychologie, et dans la nature ils se laissent mourir/tuer/dévorer lorsqu'ils sont faibles. Des espèces abandonnent leurs bébés ou leurs vieillards, ce qui est absolument inconcevable et indigne chez l'homme.
Les soins palliatifs demandent la pleine participation du patient, ce qui est impossible avec un animal.
C'est pourquoi nous avons recours à l'euthanasie chez les animaux, du fait de leur conscience non-humaine, qui ne leur permet pas de gérer la souffrance comme nous le pouvons; on ne peut avoir recours à un apaisement psychologique avec eux.
Nous les soulageons, nous leur permettons de mettre un terme à des douleurs qu'ils sont incapables d'accepter/supporter.
Dans le cas de votre vieux cheval, avoir recours à l'euthanasie ne serait pas par égoïsme ou par défaitisme : ce serait pour lui éviter de souffrir inutilement, de le bourrer de médicaments et de lui faire vivre un acharnement thérapeutique.
Vous faites tout ce qu'il faut pour votre cheval, mais comme souvent, nous faisons aussi ces choses pour nous-mêmes, pour nous sentir bien et garder notre animal le plus longtemps possible : si vous voulez que votre vieil ami ne souffre plus, il faut aussi accepter de s'en séparer, afin de le soulager de tout cela.
Bon courage pour gérer cette situation, j'espère que vous trouverez ce qu'il faut pour l'apaiser, et vous apaiser également.