Tu peux peut-être aussi travailler à pied aux abords du ruisseau s'il y a suffisamment de place autour.
Lui demander des choses qu'il connaît bien à pied, qu'il soit bien connecté à toi, d'abord tout près du ruisseau et puis tout doucement s'en rapprocher pour qu'il considère le ruisseau comme un truc "normal" de sa balade. Et aborder la traversée du ruisseau comme toute nouveauté, c'est-à-dire prendre son temps et féliciter le moindre petit mouvement d'avancée, même s'il ne traversera pas forcément tout de suite. Un pas vers le ruisseau alors qu'il était complètement bloqué? C'est OK. Et la fois d'après, en demander un peu plus. Bref, accepter que ça prendra le temps que ça prendra, mais au moins une fois que ça sera acquis ça le sera vraiment
Et s'il ne passe pas au départ, idem, faire demi-tour ni vu ni connu en travaillant. Désengager, bouger les épaules, envoyer en cercle s'il y a la place, enfin bref que ça ne soit pas associé à un demi-tour, mais juste à un petit exercice en cours de route
Edit : Peut-être aussi travailler le passage de l'eau en mouvement hors balade, tranquillement à la maison. Genre par temps de pluie s'il y a des écoulements d'eau qq part, en profiter pour essayer de les passer. Ou franchir le filet d'eau du tuyau de douche (pas très écolo, mais selon les situations -autre cheval qui se fait doucher par exemple - il y a sans doute moyen de le faire sans mettre la douche en route exprès ^^)