Difficultés au galop

Ça fait maintenant presque 3 ans que j'ai ma jument, elle a déjà 8 ans et je n'arrive toujours pas à faire un galop correct. Avant elle était très nerveuse, toujours dans la fuite avec un galop rapide et avec le poids sur les postérieurs. Après 2 ans de travail, elle n'est finalement plus dans la fuite, mais je rencontre d'autres problèmes

Parfois elle freine brutalement en levant la tête (sans se lever) pour pas partir, parfois elle lève les fesses, parfois elle secoue la tête, parfois elle part puis elle freine d'un coup
A un moment donné on avait eu de beaux départs, quand elle a été prise au dépourvu et qu'elle s'attendait pas à partir

Je vais rappeler l'osteo au cas où, mais ça fait déjà 2 fois que je la faire venir "au cas où", et qu'elle ne trouve rien qui puisse justifier ces réactions
De l'extérieur on dirait soit qu'elle ne veut pas, soit qu'elle est gênée, soit qu'elle ne sait plus faire, soit qu'elle manque d'équilibre. Quoique ce soit, si je comprenais ça m'aiderait carrément à trouver une solution
Et si ça peut aider, c'est une espagnole et portugaise (si y'a des pros d'ibériques)